Статья рассказывает о гликемическом индексе продуктов и его влиянии на уровень сахара в крови. Описывается процесс переваривания углеводов и секреция инсулина. Разъясняются заблуждения о вредности продуктов с высоким ГИ и полезности продуктов с низким ГИ.